Panes: 5 Tipos De Masas Para Elaborar 50 Tipos De Pan

RICHARD BERTINET

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5 pastas básicas y más de 50 recetas para preparar pan de ellas. Trucos del oficio explicados por un panadero profesional. Toda una gama de nuevas posibilidades, sabores y sensaciones. Desechando el mito de que la elaboración del pan es una tarea compleja, Richard Bertinet, un panadero profesional, demuestra que preparar pan rápido y fácil en el horno mientras se cocina la cena es tan fácil y natural como preparar los alimentos y abrir una botella de vino. Explica cinco masas básicas que forman la base de numerosas recetas para panes aromáticos ya menudo inusuales: masa blanca; Masa de aceite de oliva; Masa marrón; La masa de centeno, y la masa dulce. La mayoría de las recetas se pueden hornear parcialmente y congelar, y están listas para ser cocidas en el horno cuando usted desea disfrutar del pan fresco.

  • Nº de páginas: 160 págs.
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: BLUME
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788480769150
  • 4142 libros de Recetarios

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